全面推动甲鱼产业高质量发展 成为富民的一道“硬菜”

 本报记者欧阳军，新年前后，在长沙的各大食肆和餐桌上一道香喷喷的甲鱼几乎成了必不可少的“硬菜”。亲朋戚友围着甲鱼煲欢快的碰上几杯，更能彰显湖南人餐桌上的热情氛围。通过了解，甲鱼也成了逢年过节必不可少的年货和礼品。“吃甲鱼的寓意很好，甲鱼只会往前爬，不会往后退”，一位甲鱼养殖业人士道出了甲鱼被受欢迎的一个原因之一。

    在汉寿县东仓湖畔，四季变化明显，这正有利于甲鱼的生长。汉寿县农业农村局副局长丁立君说：“这个时候水库里的甲鱼正在冬眠，还不是活跃期，4月中旬后在这片湖畔上就可以看到甲鱼出来活动了，每年的5月至7月是汉寿甲鱼的繁殖期，但不同于在繁殖期才大量上市的螃蟹等水产品，汉寿甲鱼一年四季都是最佳赏味期，其季节性特征并不明显。即便是冬天，也可以使用弹枪等特制捕捞工具将汉寿甲鱼捕捞上岸。

记者了解到，与其他地域的甲鱼相比，汉寿甲鱼具有体薄片大、裙边宽而厚、腹内脂肪丰富、体质健壮、爬行灵活、免疫力强、生长速度快、成活率高等特点。1995年，汉寿县获得“中国甲鱼之乡”称号；2011年，汉寿甲鱼被列为“中国地理标志保护产品”。

“吃甲鱼的寓意很好，甲鱼只会往前爬，不会往后退，更像湖南人一样能吃苦坚韧不拔的奋斗精神”，蔡见华说。对湖南人而言，甲鱼可是一道“硬菜”，常以红烧、黄焖、干锅等烹饪方式频繁出现在年节餐桌和婚宴酒席上。但要成就这道“硬菜”。“一般汉寿甲鱼需长至3斤以上才可售卖。养殖密度大、喂饲料的汉寿甲鱼生长周期短，只需要2年多即可达到出售的标准；养殖密度低、喂鱼虾的汉寿甲鱼则需要6~7年才能出售。同时，后者会比前者更不容易生病，也具有更佳的风味“蔡见华告诉记者。

在东仓湖畔，蔡见华投资建设了一座养殖面积达1300亩的“老乡鳖生态养殖基地”，他表示，“我们这里甲鱼名气大，但缺少高端品牌。尽管做品牌的投资大、周期长、回报慢，但还是想花时间培育一个高端的汉寿甲鱼品牌”。

也正因此，蔡见华的养殖基地一亩仅投放50只甲鱼，使用有机野养模式，售价也较为高昂，专供米其林、黑珍珠等高档餐厅。而且，蔡见华的基地使用的是鱼鳖混养、堤埂种草养羊的“鱼羊鳖”养殖模式。湖区里，四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和汉寿甲鱼共存，充分利用水体，甲鱼也能及时吃掉行动迟缓的病鱼和死鱼，从而减少鱼群发病的概率。

在湖面的堤埂上种草养羊，免除人工除草的成本，避免除草剂的药物残留，且羊产生的排泄物也可以成为浮游生物或鱼鳖的食物，可最大限度提高水资源和生物资源的利用效率，建立水生态良性循环。

蔡见华介绍，其1300亩水面拥有近100亩陆地堤埂面积，可放养200头羊（现有83头羊），18个月便可出售、每只羊可卖2000元左右。

除了鱼鳖混养外，稻鳖共生、莲鳖套养等模式也正在成为汉寿甲鱼养殖新方向，较常规养殖每亩可增加产值5000元左右。

引贤回乡接传承   富甲一方保产业

   进入汉寿县，“亿亩农业”的招牌随处可见，原来，这是近三年来汉寿县为了大力发展甲鱼养殖业，招贤回乡创业的一大举措。“由于我们的产量不断的增加，本地孵化甲鱼苗的数量达不到，大部分的甲鱼苗都要去广东地区采购回来，由于气候问题成活率得不到保障，然而，我们汉寿本来就有养鳖的传承和丰富的经验，我们怕这产业的发展被孵化这环节掐了脖子，所以，呼吁了本地的乡贤回乡创业，把好我们的产量供应关，能够更好的为提升我们甲鱼产业往高质量发展作好保障”汉寿县农业农村局副局长丁立君说。 

  在汉寿县洲口镇西脑社区，这家亿亩生态产业园负责人涂晧正在和工人们在种苗孵化大棚里照料小幼苗。“我们这里有种苗孵化大棚65000多平方,生态养殖外增2000余亩，现青种苗800余万尾年产种鱼苗650余万斤.外塘投放生态养殖300万斤,年产生态商品甲鱼500万斤左右预估总产值4亿元左右。”涂晧说。  

正在干活的蔡明元说：“我就是你们来的那路口的，今年64岁了，年轻的时候都是在外地打工，由于年级大了现在外面没有人要了，幸好我们老板回乡创业了，我在这里每个月的基本工资就有6000多还包吃，家里也顾上了，我已经觉得很幸福了。”据涂晧介绍，公司现在80多位员工都是附近的村民和同镇的老乡们，每个人每月平均相近一万元的工资标准。“我把他们当亲人一样对待，他们会把公司的事当自己家一样做”涂晧说道。 

据了解，近三年来汉寿县为推动拥有着“中国甲鱼之乡”称号；和“中国地理标志保护产品”的双招牌名扬天下，政府职能部门与甲鱼行业协会牵头全力推动甲鱼产业健康发展，共同打造和维护好“汉寿甲鱼甲天下”的公共品牌。汉寿县市场监管局副局长李先进告诉记者，“目前，注册地在汉寿县且从事与甲鱼相关的企业就达280多家。截至2023年3月，汉寿拥有甲鱼养殖水面18.2万亩，共有甲鱼繁养户2800多户，规模养殖企业37家，其中千亩以上大型甲鱼养殖企业10多家，从业人员达5.4万人以上。”

绿通天下无障碍  百亿产业富民菜

据了解，汉寿甲鱼除了销往餐厅和农贸市场等地外，出口量也在与日俱增。早在上世纪50年代，汉寿野生甲鱼年出口量便达60吨。但后来，汉寿县水域环境遭到破坏，野生甲鱼产量下降，到上世纪70年代，汉寿甲鱼出口量仅不到1吨。直到后来人工繁养甲鱼技术成功，几经起落的汉寿甲鱼产业才逐渐重现辉煌。

“现在出口量大了，尤其（出口到）东南亚国家蛮厉害”，蔡见华也称。

2020年，常德海关开通甲鱼通关“绿色通道”，实行“7×24小时”通关服务，确保通关“零延时”，全力保障产品鲜活度，助力常德甲鱼成功打开东南亚市场；2023年全年，常德海关监管出口甲鱼333吨，同比增长高达39.5%。

2021年，汉寿县把甲鱼产业列入“十四五”发展目标，提出全力打造以甲鱼等特种水产为主的百亿淡水养殖业；截至2022年，汉寿甲鱼养殖规模达65亿元。

按照汉寿县打造“以汉寿甲鱼为主的百亿产业”的战略部署，到2025年将力争达到全县养殖面积20万亩，年产稚鳖1亿只，商品鳖10万吨，年加工甲鱼产品2000吨，建设一家年产30万吨甲鱼饲料企业，年产值100亿元的目标。

据不完全统计，汉寿在全国50多个城市建立了200多个销售网点，以专卖店、订单式合作及市场批发等形式，开展线下销售，以汉寿甲鱼水产综合市场为集散、配送中心，产品销往全国各地，年销售额达10亿元。

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为加强汉寿甲鱼地理标志保护，2024年1月12日，汉寿县市场监督管理局发布了《汉寿甲鱼地理标志使用管理办法》。由此可见，在推动产业建设过程中，不同以往的粗放管理，汉寿的品牌意识也越来越强。新型养殖方式、高端品牌培育、地理标志规范，汉寿正依托水域广袤的地理优势，推动百亿甲鱼产业指日可待，让汉寿甲鱼产业成为家喻户晓的富民产业。